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實而不華的牛魔王-誠Makoto

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發表於 2017-10-24 01:45:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
小弟已經有好幾年無去過日本,為咗記念我相思之苦,我決定寫篇文關於我喺東京最喜愛嘅餐廳-誠Makoto。
地址:東京都中央區1-4-5 Nihonbashihoncho
電話:0081332417502

為於銀座三越前內街的一條窄巷,喺未有Google Map之前其實係頗為難搵,所以特此留下地址電話,方便訂位。

入到餐廳會見到裝修以木材為主,一張長bar枱有座位十個,open kitchen 嘅格局有一位老師傅,老助手,及一名年輕外國男子在廚房。(其實得老師傅一個人煮,其餘都係負責清潔及整理食物,有傳聞話老助手其實係老闆),餐廳以食牛為主,十足十omakase, 你係唔會知有咩食,因為餐牌20年嚟都冇乜大改動。而簡單嘅英文打招呼後,老師附表會準備第一道餸。

所有餸菜都唔會有好賣弄嘅裝飾配襯,甚至配菜亦少(其實冇),但係每一道菜都非常之唔簡單。

第一道菜係簡單的沙律,微酸嘅生菜配上餣過後甜甜的肉碎,頗為開胃。

接着落嚟係老師傅中牛肉及蝦侵落鴨蛋黃及麵包糠,落鑊油炸,煮熟後便簡單放上新鮮洋蔥片上。
蛋味異常香濃,牛肉非常嫩滑,蝦亦不錯,作為頭盤非常可口。

第三道菜係濃厚嘅周打蜆湯。薄薄而濃厚嘅忌廉湯,再以火槍噴一噴表面,執好非常甘香,可惜份量頗細,唔係好夠喉。

再嚟就係牛脷,可以配wasabi,牛脷非常淋身,放入口後只要用脷頂上上顎,牛脷的肉汁一湧而上,僅餘甚少纖維,肉質上乘。

主菜係和牛牛扒,煎至四五成,㸃少少wasabi, 同樣用脷頂上上顎,非常滋味。我仲記得細個第一次食,簡直係驚為天人,廿年來品質依然一流。

食到中途,老師傅會問你要唔要蒜蓉炒飯,一滴份量唔多,梗係老虎蟹都要啦!
賣相簡單,但係細嚼爵下牛油味濃,而且甘香。
食到這裡已經好溜,先至可幸周打規湯份量其實啱啱好。
最後以蜜糖多士及超濃凍咖啡為一頓大餐作結。多士在鐵板上慢慢烘焙;咖啡從雪櫃拿出來,加上一層忌廉,咖啡迷不能錯過,兩者配合得天衣無縫。

價錢雖然不便宜(大約一人二萬円),但質素係不容置疑的。

此店用料上乘,同一貨原的牛肉會煮成咖啡,並在對面的餐廳發售,所以建議可以晏晝先去食咖喱,晚上再book這頓西餐。



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發表於 2017-10-24 06:59:14 | 顯示全部樓層
去日本食野,呢種裝修同環境,係我最鍾意

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對,非常親切的。  發表於 2017-10-24 16:30
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發表於 2017-10-24 12:53:53 | 顯示全部樓層
Looks very nice!!!

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Give it a try if you were going to Tokyo!  發表於 2017-10-24 16:30
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發表於 2017-10-24 14:06:48 | 顯示全部樓層
好正呀....不過有點貴....

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一條加大毛換一餐!XD  發表於 2017-10-24 16:35
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發表於 2017-10-25 15:02:14 | 顯示全部樓層
thanks for happy share
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Goro's

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發表於 2017-12-21 14:51:47 | 顯示全部樓層
睇見都想食!
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發表於 2017-12-27 10:02:26 | 顯示全部樓層
下次去日本又多個選擇啦
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發表於 2019-7-10 14:40:43 | 顯示全部樓層
看到我流口水..日本的牛肉口感真心太赞了
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